中温大曲_梁山县华粮生物工程有限公司

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中温大曲

作者：梁山县华粮生物工程有限公司时间：2021-12-11 来源：原创

中温大曲

中温大曲：一般来说，刚制做出去的酵母菌，主要是有三个颜色，包括淡黄色、乳白色和黑色，通常情况下，以橙黄色为颜色的酵母菌品质是zui好的，这类曲酱香型味道好。在曲块拆出后，即应储存3～4个月，称陈曲，然后再使用。在传统生产上十分特别强调使用陈曲，其特点是制曲时潜入的大量产酸细菌，在生产较为干燥的条件下会大部分死了或失去了繁育工作能力，所以陈曲相对性讲是较为纯的，用于酿造时酸度会较为低。此外大曲酒经贮存后，其酶魅力会减少，酵母菌数也可以减少，所以在适当贮存的陈曲酿造时，发酵温度上会较为迟缓，这样酿造出去的酵母菌品质口感也是非常不错的。
中温大曲：以上就是关于刚制做出去的山东省大曲酒储存方法的一些介绍，期待各位一定要注重起来，标准储存，不可以由于储存工作中的做不太好，而导致前功尽弃，不仅浪费了自己的时间，也浪费了自己以前的一些活力。

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作者：梁山县华粮生物工程有限公司 时间：2021-12-11 来源：原创

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